Spargel Quiche mit Blätterteig

Wenn es frischen Spargel am Markt gibt, versuchen sie das pikante Rezept von der Spargel Quiche mit Blätterteig.

Spargel Quiche mit Blätterteig

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Blätterteig (Kühlregal)
500 g Spargel (grün)
3 Stk Eier
2 Becher Sauerrahm
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 EL Öl für die Form
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargel Quiche mit Blätterteig zuerst den Spargel putzen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Dien Quicheform mit etwa Öl ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen. Nun die Spargelstangen in die Form schlichten.
  3. Petersilie waschen und fein hacken. Mit den Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Die Masse über den Spargel gießen und im Backrohr 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept verwenden sie weißen Spargel. Auch Schinken kann hinzugefügt werden.

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