Spargelcremesuppe mit Lachs

Name: Spargelcremesuppe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 150 g Lachs (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün); 400 ml Suppe

Von sehr feinem Geschmack ist die Spargelcremesuppe mit Lachs. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Foto lisovskaya / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
400	ml	Suppe
2	EL	Olivenöl
1	Becher	Creme fraiche
150	g	Lachs (geräuchert)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargelcremesuppe mit Lachs zuerst den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Die Spargelstücke in einem Topf mit Öl anbraten und mit der Suppe ablöschen. Anschließend den Spargel weich kochen.
In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.
Ist der Spargel weich, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Vor dem Servieren die Lachsstreifen als Deko zur Suppe reichen. Die Lachstreifen können auch auf einen Holzspieß gesteckt werden, sieht toll aus.