Spargelcremesuppe mit Lachs

Von sehr feinem Geschmack ist die Spargelcremesuppe mit Lachs. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Spargelcremesuppe mit Lachs Foto lisovskaya / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
400 ml Suppe
2 EL Olivenöl
1 Becher Creme fraiche
150 g Lachs (geräuchert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargelcremesuppe mit Lachs zuerst den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Spargelstücke in einem Topf mit Öl anbraten und mit der Suppe ablöschen. Anschließend den Spargel weich kochen.
  3. In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.
  4. Ist der Spargel weich, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Vor dem Servieren die Lachsstreifen als Deko zur Suppe reichen. Die Lachstreifen können auch auf einen Holzspieß gesteckt werden, sieht toll aus.

Tipps zum Rezept

Je mehr Spargel man niimmt desto dicklicher wird die Suppe.

Nährwert pro Portion

kcal
222
Fett
12,75 g
Eiweiß
19,39 g
Kohlenhydrate
5,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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