Spargelsalat mit Erdbeeren

Eine köstlichen Kombination ist der Spargelsalat mit Erdbeeren. Versuchen sie unser Rezept bei der nächsten Grillparty.

Spargelsalat mit Erdbeeren Foto ildi_papp / Depositphotos.com

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
125 g Frischkäse mit Kren
200 g Erdbeeren
100 g Spinat (frisch)
10 Stk Walnüsse (für die Deko)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit Erdbeeren zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Nun den Spargel in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Abseihen und etwas Spargelwasser aufheben.
  3. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Nun Spargel und Erdbeeren sowie den gewaschenen Spinat in eine Schüssel geben.
  4. Für das Dressing Wasser, Öl, Salz, Pfeffer, Essig verrühren und auf dem Salat verteilen.
  5. Zum Schluss nach Wunsch mit Walnüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt köstlich mit frischem Baguette.

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