Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten für 2 Portionen
1 | Bund | Spargel (grün) |
---|---|---|
125 | g | Frischkäse mit Kren |
200 | g | Erdbeeren |
100 | g | Spinat (frisch) |
10 | Stk | Walnüsse (für die Deko) |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spargelsalat mit Erdbeeren zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nun den Spargel in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Abseihen und etwas Spargelwasser aufheben.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Nun Spargel und Erdbeeren sowie den gewaschenen Spinat in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Wasser, Öl, Salz, Pfeffer, Essig verrühren und auf dem Salat verteilen.
- Zum Schluss nach Wunsch mit Walnüssen garnieren.
Tipps zum Rezept
Schmeckt köstlich mit frischem Baguette.
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