Spargelsalat mit Räucherlachs

Als Vorspeise oder Snack ist der Spargelsalat mit Räucherlachs sehr beliebt. Hier unser Rezept - Vorschlag.

Spargelsalat mit Räucherlachs

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel
250 g Lachs (geräuchert)
3 EL Essig
0.5 Becher Creme fraiche mit Kräuter
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit Räucherlachs müssen sie zuerst den Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Nun in einem Topf mit Salzwasser und einer Prise Zucker weich kochen. Abseihen und beiseite stellen.
  3. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Creme fraiche, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
  4. Lachsstreifen, Spargelstücke und Dressing gut in einer Schüssel vermengen und etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn sie grünen Spargel verwenden, dann ersparen sie sich das Schälen.

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