Spargelsuppe mit Kartoffeln

Die Spargelsuppe mit Kartoffeln ist sehr cremig. Ein köstliches Vorspeisen - Rezept zur Spargelzeit.

Spargelsuppe mit Kartoffeln Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Spr Zitronensaft
1 Bund Spargel (grün)
0.125 l Weißwein
100 g Kartoffeln
2 EL Butter
1 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargelsuppe mit Kartoffeln zuerst die Kartoffel schälen und klein schneiden. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
  2. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter andünsten und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Nun den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mit klarer Suppe oder Wasser verdünnen.

Nährwert pro Portion

kcal
592
Fett
49,76 g
Eiweiß
8,05 g
Kohlenhydrate
18,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Ich mag vom Geschmack her Wein in Spargelgerichten. Allerdings habe ich festgestellt dass zumindest das Kochwasser die grüne Färbung verliert wenn ich Wein rein schütte

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Katerchen

Eine gute Suppe, ich werde sie nachkochen. Und sollte die Suppe zu dick werden dann strecke ich sie lieber mit etwas Wein statt mit Wasser.

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