Spargelsuppe mit Kartoffeln

Name: Spargelsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Bund Spargel (grün); 0.125 l Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (68 Stimmen)

Die Spargelsuppe mit Kartoffeln ist sehr cremig. Ein köstliches Vorspeisen - Rezept zur Spargelzeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Spr	Zitronensaft
1	Bund	Spargel (grün)
0.125	l	Weißwein
100	g	Kartoffeln
2	EL	Butter
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargelsuppe mit Kartoffeln zuerst die Kartoffel schälen und klein schneiden. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter andünsten und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Nun den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mit klarer Suppe oder Wasser verdünnen.

Nährwert pro Portion

kcal

592

Fett

50 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

18 g

Kommentare

Maarja am 18.05.2022 um 07:13 Uhr

Ich mag vom Geschmack her Wein in Spargelgerichten. Allerdings habe ich festgestellt dass zumindest das Kochwasser die grüne Färbung verliert wenn ich Wein rein schütte

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 18.05.2022 um 12:08 Uhr

Eine gute Suppe, ich werde sie nachkochen. Und sollte die Suppe zu dick werden dann strecke ich sie lieber mit etwas Wein statt mit Wasser.