Spargelsuppe mit Kartoffeln

Die Spargelsuppe mit Kartoffeln ist sehr cremig. Ein köstliches Vorspeisen - Rezept zur Saprgelzeit.

Spargelsuppe mit Kartoffeln

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Zutaten für 2 Portionen

1 Spr Zitronensaft
1 Bund Spargel (grün)
0.125 l Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Kartoffeln
2 EL Butter
1 Becher Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargelsuppe mit Kartoffeln zuerst die Kartoffel schälen und klein schneiden. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
  2. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter andünsten und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Nun den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mit klarer Suppe oder Wasser verdünnen.

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