Spargelsuppe mit Kartoffeln

Name: Spargelsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Bund Spargel (grün); 0.125 l Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

Die Spargelsuppe mit Kartoffeln ist sehr cremig. Ein köstliches Vorspeisen - Rezept zur Spargelzeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Spr	Zitronensaft
1	Bund	Spargel (grün)
0.125	l	Weißwein
100	g	Kartoffeln
2	EL	Butter
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargelsuppe mit Kartoffeln zuerst die Kartoffel schälen und klein schneiden. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter andünsten und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Nun den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mit klarer Suppe oder Wasser verdünnen.

Nährwert pro Portion

kcal

592

Fett

49,76 g

Eiweiß

8,05 g

Kohlenhydrate

18,24 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja am 18.05.2022 um 07:13 Uhr

Ich mag vom Geschmack her Wein in Spargelgerichten. Allerdings habe ich festgestellt dass zumindest das Kochwasser die grüne Färbung verliert wenn ich Wein rein schütte

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