Spätzle

Name: Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 ml kaltes Wasser; 300 g Mehl; 1 EL Öl; 1 TL Salz

Erstellt von hexy235

Spätzle schmecken zu Gulasch, Saftfleisch oder Ragout. Versuchen sie dieses beliebte Beilagen - Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	EL	Öl
1	TL	Salz
120	ml	kaltes Wasser

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Eier, 1 EL Öl und soviel kaltes Wasser, wie notwendig ist (das richtet sich nach der Größe der Eier und der Mehlqualität), einen zunächst etwas zähen Spätzlesteig zusammenrühren. Diesen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
Danach gut 20 - 30 Minuten in der warmen Küchen stehen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle durch ein Spätzlesieb einkochen. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einem Siebschöpfer herausnehmen.