Spätzle

Name: Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 ml kaltes Wasser; 300 g Mehl; 1 EL Öl; 1 TL Salz

von hexy235, aktualisiert am 22.03.2026

3,0 (4 Stimmen)

Spätzle schmecken zu Gulasch, Saftfleisch oder Ragout. Versuchen sie dieses beliebte Beilagen - Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	EL	Öl
1	TL	Salz
120	ml	kaltes Wasser

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Einfach Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Salz, Eier, 1 EL Öl und soviel kaltes Wasser, wie notwendig ist (das richtet sich nach der Größe der Eier und der Mehlqualität), einen zunächst etwas zähen Spätzlesteig zusammenrühren. Diesen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.

Schritt 2

Danach gut 20 - 30 Minuten in der warmen Küchen stehen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle durch ein Spätzlesieb einkochen. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einem Siebschöpfer herausnehmen.