Specknockerlsuppe

Name: Specknockerlsuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 125 ml Grieß; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen zum Bestreuen; 60 g Speck

Erstellt von Tsambika

Die Specknockerlsuppe ist eine deftige Suppe, die gern Wochentags serviert wird. Das tolle Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	ml	Milch
125	ml	Grieß
60	g	Speck
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
1	l	Rindsuppe
1	EL	Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Speck von der Schwarte schneiden und klein würfeln. In einer Pfanne dann goldgelb rösten. Mit der Milch aufgießen und einmal aufkochen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, den Grieß einlaufen lassen und auf kleiner Flamme ziehen lassen.
In die überkühlte Masse das Ei und den Dotter einarbeiten.
Aus der Speck-Grießmasse mit Hilfe zweier Esslöffel Nockerln formen und in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die fertig gegarten Nockerln in kochendheiße Rindsuppe einlegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.