Spicy Udon Nudeln mit Champignons

Name: Spicy Udon Nudeln mit Champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Gochujang (scharfe Chilipaste); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Reisessig; 1 TL Sambal Olek; 100 ml Schlagobers; 1 EL Seetangflocken; 1 EL Sesam; 1 Schuss Sojasauce; 2 Pk Udon Nudeln; 1 TL Zucker

Erstellt von Shanshi

Spicy Udon Nudeln mit Champignons sind schnell gemacht und sättigend. Ein Rezept für alle, die Schärfe lieben.

Foto User Shanshi

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Pk	Udon Nudeln
200	g	Champignons
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Erdnussöl
1	EL	Reisessig
100	ml	Schlagobers
2	TL	Gochujang (scharfe Chilipaste)
1	TL	Sambal Olek
1	TL	Zucker
1	Schuss	Sojasauce
1	EL	Seetangflocken
1	EL	Sesam

Kategorien

Asiatische Rezepte Nudel Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Scharfe Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Udon Nudeln bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignonscheiben darin anbraten, bis sie etwas braun werden und Röstaromen entwickeln. Knoblauch zu den Champignons geben und kurz mitbraten. Mit 1 EL Reisessig ablöschen und Schlagobers hinzufügen und kurz köcheln lassen. Gochujang und Sambal Olek einrühren sowie Zucker und einen Schuss Sojasauce zum Abschmecken hinzufügen.
Die gekochten Udon Nudeln nun gut mit der Sauce vermengen auf Teller verteilen und mit Seetangflocken sowie Sesam garnieren.

Tipps zum Rezept

Schlagobers kann auch gut durch eine ungesüßte Kokosmilch oder eine Haferkochcreme ersetzt werden. Das ergibt eine ebenso cremige, aber vegane Sauce mit leicht exotischer Note.

Gochujang (scharfe koreanische Würzpaste) vorsichtig dosieren, je nach Schärfeempfinden. Es kann auch später nachgewürzt werden.