Spinatcremsuppe

Name: Spinatcremsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat; 1 Bund Brunnenkresse; 250 g Erbsen; 0.5 TL Fenchelsamen; 1.5 l klare Gemüsesuppe; 1 Stk Kopfsalat; 4 EL Minze; 3 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Porreestangen; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian; 2 EL Weizenmehl

Kochen Sie eine kräftige Suppe für kalte Tage mit dem Spinatcremsuppen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	klare Gemüsesuppe
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Porreestangen
2	EL	Weizenmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian
0.5	TL	Fenchelsamen
1	Stk	Kopfsalat
500	g	Blattspinat
250	g	Erbsen
1	Bund	Brunnenkresse
4	EL	Minze
2	EL	Petersilie

Kategorien

Suppenrezepte Bio Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Spinat Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Porreestangen waschen und in dünne Ringe schneiden. Den grünen Teil entfernen. Den Kopfsalat waschen und mit einem scharfen Messer in grobe Stücke hacken. Den Spinat waschen und putzen. Die Brunnenkresse waschen, ausschütteln und fein hacken. Minze und Petersilie ebenfalls waschen ausschütteln und fein hacken.
Einen großen Topf bereitstellen und die klare Gemüsesuppe darin aufkochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Porree darin 5 Minuten Pfannenrühren. Das Mehl in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Fenchel zugeben und gut einrühren.
Die Suppe aufkochen und Minze, Brunnenkresse, Salat, Spinat und Erbsen hineingeben. Zudecken und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Appetitlich in Schalen anrichten und mit der frischen Petersilie bestreuen.