Spinatfladen

Name: Spinatfladen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Msp Backpulver; 3 Stk Eigelb; 3 Stk Eiweiß; 0.125 l Fett zum Backen; 200 g Mehl; 375 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 100 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spinat

Dieses Rezept ist mal eine Abwechslung. Spinatfladen werden als Omelett gebacken und mit Petersilie und Parmesan bestreut.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Msp	Backpulver
3	Stk	Eigelb
3	Stk	Eiweiß
200	g	Mehl
375	ml	Milch
500	g	Spinat
1	Bund	Petersilie
100	g	Parmesan
1	Prise	Muskatnuss
0.125	l	Fett zum Backen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Spinat waschen, blanchieren, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und grob hacken.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aus Mehl, Backpulver, Milch und Salz einen glatten Teig bereiten und Eigelb unterrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit dem Spinat vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne Fett erhitzen, den Teig in Portionen eingießen und Omeltten backen.
Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.