Spinatknödel

Spinatknödel sind ein wieder entdecktes Rezept aus alten Tagen. Einfach in der Zubereitung und herrlich im Geschmack.


Bewertung: Ø 4,5 (11.005 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Blattspinat (TK oder frisch)
1 Stk Zwiebel (klein)
1 TL Butter
350 g Semmelwürfel
2 Stk Eier (S)
125 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Mehl

Zutaten zum Servieren

3 EL Parmesan (gerieben)
1 TL Butter

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spinatknödel zuerst den Spinat auftauen lassen und fein schneiden. Es kann natürlich auch frischer Spinat verwendet werden. Diesen zuerst garen. Den Spinat gut ausdrücken. Frisch gegarten Spinat handwarm abkühlen lassen.
  2. Nun die Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig anbraten, erkalten lassen.
  3. Jetzt die Semmelwürfel mit Ei, Milch, Spinat, angerösteter kalter Zwiebel und etwas Salz vermischen.
  4. Das Mehl zur Knödelmasse geben und mit nassen Händen Knödel formen. Ist der Teig zu weich geraten noch etwas Mehl hinzugeben. Die Masse kurz ziehen lassen. In leicht wallendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Spinatknödel mit brauner Butter (Butter abschmelzen bis sie braun ist) und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Video

Tipps zum Rezept

Beim Schmelzen der Butter kann man klein gehackten Salbei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt erhält man eine köstliche Salbeibutter.

Sehr gut schmeckt zu den Spinatknödeln auch eine warme Käsesauce.

Semmelwürfel kann man fertig getrocknet und gewürfelt kaufen oder man kann Semmel vom Vortag kleinschneiden und direkt weiterverarbeiten.

Die Spinatknödel können auch im Dampfgarer bei 100° C für 20 Minuten gegart werden.

Nährwert pro Portion

kcal
1.013
Fett
20,59 g
Eiweiß
47,21 g
Kohlenhydrate
142,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Claudia03

sehr lecker und sehr sättigend - überhaupts wenn man noch Parmesan über die Knödel gibt

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martha

Bei uns kommt viel Parmesan auf die Knödel und zusätzlich gebe ich noch einen Esslöffel Parmesan in die Knödelmasse.

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AMMER

Ich mische zu den spinatknödeln noch gerne etwas Bärlauch dann schmeckt es noch besser. Da wir diesen sehr gerne essen

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snakeeleven

jetzt in der Bärlauchsaison , ersetze ich den Spinat durch frischgepflückten Bärlauch, diese Knödel schmecken dann so herrlich nach Knoblauch

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Medl1

Echt guat. Wird's jetzt öfters geben. Habe die Knödel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat gewürzt.

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wiener-schnecke

Spinatknödel gehören zu meinen Lieblingsknödelrezepten!

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Monika1

Meine Mutter liebt die Salzburger Spinatknödel. Ich werde aber auch diese Variante gern probieren. Sie wird meiner Familie sicher schmecken.

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sssumsi

Wie unterscheiden sich die Salzburger Spinatknödel von diesem Rezept?

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Lebensmittel-selbstg

Tolle Verwertung von restlichem Spinat. Ich kannte die Spinatknödel nicht, bin jedoch begeistert über die einfache Zubereitung und das gute Ergebnis.

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Erbse

Eine gute Idee für Gründonnerstag.:)

Würde noch mit Muskat würzen und evtl mit schafkäse füllen

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Katerchen

In der Regel verwende ich frischen Spinat, auf die Tiefkühlprodukte greife ich nur zu wenn es kein frisches Gemüse gibt. Schön dick mit Parmesan bestreut und dazu grüner Salat.

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