Spinatnockerl

Ein richtig vegetarischer Leckerbissen ist dieses Rezept für Spinatnockerl. Mit Käse verfeinert ist dieses Gericht ein Hochgenuss.

Spinatnockerl

Bewertung: Ø 4,2 (311 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
1 Stk Knoblauchzehe
500 g Mehl glatt
1 Schuss Milch
1 Prise Salz
200 g Spinat TK (passiert)
0.25 l Wasser lauwarm

Zutaten für die Käsesauce

1 EL Butter
100 g Gouda oder Edamer zum Garnieren
600 g Parmesan gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.25 l Schlagobers
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spinatnockerl zuerst den Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Spinat antauen lassen – natürlich kann man dazu auch frischen, klein geschnittenen Spinat verwenden.
  2. Danach die Eier, Milch, lauwarmes Wasser, Knoblauch und den Spinat zu einem geschmeidigen Nockerlteig mischen - mit Salz würzen. Den Teig zugedeckt gut eine Stunde ziehen lassen.
  3. Anschließend das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Nockerlteig durch ein Nockerlsieb ins kochende Wasser drücken. Falls kein Nockerlsieb vorhanden ist, mit Hilfe eines Löffels Nockerl formen.
  4. Die Nockerl so lange kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Sieb abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  5. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten und mit Schlagobers aufgießen.
  6. Zum Schluss die gekochten Spinatnockerl in die Sauce geben, gut durchmischen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren noch etwas geriebenen Gouda oder Emmentaler über die heißen Spinatnockerl streuen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Stimmt sind auch eine leckere Beilage. Den Knoblauch würde ich aber weglassen, der macht so einen deftigen Geschmack.

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Claudia03
Claudia03

Kann ich mir auch gut als Beilage vorstellen

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