Spiralnudeln mit Brokkoli

Zubereitung

1. Den Brokkoli unter fließend kaltem Wasser waschen und die Röschen mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden. Den Chili waschen und in feine Stücke hacken. Den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben.
2. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Brokkoliröschen darin 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem großen Löffel herausnehmen und beiseite legen. Das Wasser erneut aufkochen und die Spiralnudeln laut Herstellerangaben darin weichkochen. Durch ein Sieb abgießen und wieder in den Topf füllen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Chili und Brokkoli hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang alles anbraten. Die Gemüsemischung zu den Nudeln in den Topf füllen und mit einem großen Löffel gut verrühren.
4. In passenden Schüsseln anrichten und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Mit dem geriebenen Parmesan garnieren und lauwarm servieren.