Steaks aus Faschiertem mit Salbei

Erstellt von hexy235

Eine Delikatesse sind diese feinen Steaks aus Faschiertem mit Salbei. Ein mediterranes Rezept, das den Süden in die Küche bringt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Pinienkerne
400 g Rinderfaschiertes
1 Stk Ei
3 Schb Toastbrot
4 Bl Salbei
2 EL Öl
4 Schb Parmaschinken
4 EL Marsala
200 g Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Pinienkerne ohne Fett rösten und grob hacken. Toastbrot in Wasser einweichen und danach gut ausdrücken. Faschiertes, Ei, ausgedrücktes Toastbrot und Pinienkerne vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  2. Salbei waschen, trocken tupfen. Aus der Fleischmasse 4 Steaks formen, auf jedes Steak eine Scheibe Schinken legen, darauf ein Salbeiblatt, mit Spießen fixieren.
  3. Die Steaks in 2 Esslöffel Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, Bratfett abgießen. Den Bratensatz mit Marsala und Schlagobers ablöschen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Steaks mit Sauce servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Gnocchi und Salat.

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