Steinpilz-Käse-Sauce

Name: Steinpilz-Käse-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Butter; 200 g Gouda; 1 Bund Petersilie; 5 EL Schlagobers; 250 g Steinpilze; 0.5 l Wasser; 2 EL Weizenvollkornmehl; 0.5 Stk Zitrone

Die Steinpilz-Käse-Sauce passt hervorragend zu Nudeln oder Spätzle. Mit diesem Gericht gelingt Ihnen ein tolles Herbstessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Steinpilze
2	EL	Weizenvollkornmehl
2	TL	Butter
0.5	l	Wasser
200	g	Gouda
5	EL	Schlagobers
1	Bund	Petersilie
0.5	Stk	Zitrone

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Pilze gewaschen, geputzt und blättrig geschnitten. Dann wird das Mehl für 2 Minuten in der Butter angedünstet, mit dem Wasser aufgegossen und mit dem Schneebesen glatt gerührt.
Das Ganze wird bei niedriger Hitze für etwa 3 Minuten gekocht, bis sich eine sämige Sauce bildet. Nun wird der Käse gerieben und gemeinsam mit den Pilzen sowie dem Schlagobers zur Sauce gegeben.
Der Käse wird schmelzen gelassen, in der Zwischenzeit wird die Petersilie gewaschen, fein gehackt und in die Sauce gerührt.
Die Sauce wird mit dem Saft einer halben Zitrone sowie Salz und Pfeffer gut gewürzt.