Steinpilz - Parmesan - Nockerl
Erstellt von Farori
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Nockerl (fertig gegart) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 40 | g | Steinpilze (getrocknet) |
| 125 | ml | Weißwein |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Pfeffer |
| 8 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Steinpilze mindestens eine Stunde in Wasser einweichen, dann abgießen und etwas ausdrücken. Nun fein schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Steinpilze unter Wenden 2 Minuten anrösten, dann mit Weißwein ablöschen. Schlagobers hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen, bis die Sauce etwas sämig wird.
- Nun die Nockerl hinzufügen, 2 Minuten unter Wenden mit erwärmen, dann den Parmesan unterheben und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu einfach einen frischen Salat servieren. Schmeckt natürlich auch mit Nudeln gut.
Nährwert pro Portion
650
32,40 g
23,72 g
72,86 g
User Kommentare
Schmeckt sehr gut, mit frischen Steinpilzen noch besser. Man kann noch einen Esslöffel Steinpilzpulver zugeben, das verstärkt den Geschmack (Umami-Effekt).
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