Steinpilzsuppe

Name: Steinpilzsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 EL Petersilie; 1 l Rindersuppe; 0.5 Becher Sauerrahm; 500 g Steinpilze

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (143 Stimmen)

Dieses Steinpilzsuppen Rezept kommt aus der Steiermark. Dazu isst man nach Belieben einen Sterz.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Steinpilze
1	l	Rindersuppe
50	g	Butter
50	g	Mehl
0.5	Becher	Sauerrahm
1	EL	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Pilze Vorspeisen Geheimrezepte Hausmannskost Steiermark

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Steinpilze putzen, waschen, klein schneiden und in einem Topf in der Rindsuppe weich kochen.

Schritt 2

Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl darin kurz anrösten und die Suppe damit binden.

Schritt 3

Den Sauerrahm verquirlen und in die Suppe mit der Petersilie einrühren - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die köstliche Suppe schmeckt auch mit Eierschwammerl. Dazu passt auch Ciabatta, eine Scheibe Schwarzbrot oder ein frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal

289

Fett

21 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

12 g

Kommentare

Lara1 am 06.08.2020 um 06:53 Uhr

Steinpilzsuppe ist etwas köstliches. Allerdings röste ich immer etwas Zwiebel an, gebe erst dann die Steinpilze dazu. Funktioniert auch mit getrockneten Steinpilzen.

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