Steinpilzsuppe

Dieses Steinpilzsuppen Rezept kommt aus der Steiermark. Dazu isst man nach Belieben einen Sterz.

Steinpilzsuppe Foto Heike Rau / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,4 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Steinpilze
1 l Rindersuppe
50 g Butter
50 g Mehl
0.5 Becher Sauerrahm
1 EL Petersilie

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Steinpilze putzen, waschen, klein schneiden und in einem Topf in der Rindsuppe weich kochen.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl darin kurz anrösten und die Suppe damit binden.
  3. Den Sauerrahm verquirlen und in die Suppe mit der Petersilie einrühren - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die köstliche Suppe schmeckt auch mit Eierschwammerl. Dazu passt auch Ciabatta, eine Scheibe Schwarzbrot oder ein frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
289
Fett
21,08 g
Eiweiß
13,84 g
Kohlenhydrate
11,67 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Lara1

Steinpilzsuppe ist etwas köstliches. Allerdings röste ich immer etwas Zwiebel an, gebe erst dann die Steinpilze dazu. Funktioniert auch mit getrockneten Steinpilzen.

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