Steirische Kartoffelsuppe

Diese steirische Kartoffelsuppe ist ein Hit. Dieses Rezept eignet sich für eine Hauptspeise, wenn man Brot dazu reicht.

Steirische Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,4 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffel
1 l Rindersuppe
200 g Lauch
200 g Schinken
150 g Champignon
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit der Rindersuppe ca. 15 Min weich kochen. Dann mit einem Stabmixer pürieren.
  2. Den Schinken würfeln und den Lauch waschen, in Ringe schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und zur pürierten Suppe geben.
  3. Die Suppe eine Minute stark kochen lassen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe noch mit Sauerrahm verfeinern.

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