Steirische Kartoffelsuppe

Name: Steirische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Champignon; 600 g Kartoffel; 200 g Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindersuppe; 2 Prise Salz; 200 g Schinken

Diese steirische Kartoffelsuppe ist ein Hit. Dieses Rezept eignet sich für eine Hauptspeise, wenn man Brot dazu reicht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel
1	l	Rindersuppe
200	g	Lauch
200	g	Schinken
150	g	Champignon
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit der Rindersuppe ca. 15 Min weich kochen. Dann mit einem Stabmixer pürieren.
Den Schinken würfeln und den Lauch waschen, in Ringe schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und zur pürierten Suppe geben.
Die Suppe eine Minute stark kochen lassen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.