Süße Mascherl

Erstellt von Mampferella

Die süße Mascherl sind auf jeden Mehlspeisen-Buffet sehr beliebt, hier dazu das feine Rezept.

Süße Mascherl

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl glatt
150 ml Sauerrahm
1 Stk Ei
2 Stk Eidotter
45 g Feinkristallzucker
1 EL Butter, flüssig
1 Spr Essig
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
500 ml Öl zum Frittieren
1 Becher Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Sauerrahm mit Ei, Eidotter, Essig und Butter verquirlen. Mehl mit Backpulver versieben und in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker zugeben und vermischen.
  2. Die Sauerrahmmasse unter das Mehl rühren und anschließend mit den Händen zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Jetzt den Teig in ca. 10 cm lange und 4cm breite Rechtecke schneiden, mittig noch einen Schnitt ca. 3-4 cm setzen. Eine Seite des Rechtecks durch den Schlitz ziehen, sodass man ein "Mascherl" hat. So weitermachen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
  4. Das Öl in einem Topf erhitzen und portionsweise die Mascherl darin frittieren, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und dick mit Staubzucker bestreuen.

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