Süße Mascherl

Name: Süße Mascherl
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 EL Butter, flüssig; 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 1 Spr Essig; 45 g Feinkristallzucker; 300 g Mehl glatt; 500 ml Öl zum Frittieren; 1 Prise Salz; 150 ml Sauerrahm; 1 Becher Staubzucker

Erstellt von Mampferella

Die süße Mascherl sind auf jeden Mehlspeisen-Buffet sehr beliebt, hier dazu das feine Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl glatt
150	ml	Sauerrahm
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
45	g	Feinkristallzucker
1	EL	Butter, flüssig
1	Spr	Essig
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
500	ml	Öl zum Frittieren
1	Becher	Staubzucker

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Frittier Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Sauerrahm mit Ei, Eidotter, Essig und Butter verquirlen. Mehl mit Backpulver versieben und in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker zugeben und vermischen.
Die Sauerrahmmasse unter das Mehl rühren und anschließend mit den Händen zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Jetzt den Teig in ca. 10 cm lange und 4cm breite Rechtecke schneiden, mittig noch einen Schnitt ca. 3-4 cm setzen. Eine Seite des Rechtecks durch den Schlitz ziehen, sodass man ein "Mascherl" hat. So weitermachen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Das Öl in einem Topf erhitzen und portionsweise die Mascherl darin frittieren, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und dick mit Staubzucker bestreuen.