Süßer Reisauflauf

Zubereitung

1. Den Reis mit der Milch und dem Salz ca 20. Minuten kochen bis der Reis die Milch aufgenommen hat, ab und zu umrühren.
2. In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen. Mit dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen.
3. Nun den Reis zur Dottermasse geben und anschließend den Schnee kurz unterheben. Die Masse in die Auflaufform geben und bei 170 Grad 1 Stunde backen.