Süßmostschnitten

Erstellt von sssumsi

Die Süßmostschnitten sind ein klassisches österreichisches Rezept aus dem Mostviertel. Eine köstlich - leichte Mehlspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 20 Portionen

5 Stk Eier
250 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
220 g Dinkelvollkornmehl
3 EL Zimtzucker
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Puddingcreme

1 l Süßmost oder Apfelsaft naturtrüb
3 Pk Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker (je nach Süße des Saft)

Zutaten zum Bestreichen

500 ml Schlagobers
2 Pk Sahnesteif

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Süßmostschnitten zuerst die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser in einer Schüssel dickschaumig aufschlagen.
  2. Anschließend das Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver versieben und unterheben. Die fertige Teigmasse auf ein mit Butter ausgestrichenes Backblech streichen.
  3. Das Backrohr auf 180° Ober-/unterhitze vorheizen und für ca. 25 Minuten backen. Dann den Kuchen sehr gut auskühlen lassen.
  4. Inzwischen aus Apfelsaft (anstelle von Milch), etwas Zucker und Puddingpulver, nach Grundrezept zu einen Pudding kochen. Dann überkühlen lassen und auf den bereits ausgekühlten Kuchenboden streichen.
  5. Für die Fertigstellung den Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den ausgekühlten Pudding streichen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.

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