Tafelspitz

Name: Tafelspitz
Prep time: 10 min
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 1 kg Tafelspitz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Hier das Altwiener - Rezept vom Tafelspitz zum Nachkochen. Reichen sie dazu Semmelkren, Schnittlauchsauce und Röstkartoffel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tafelspitz
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengemüse
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner

Kategorien

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Zeit

175 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 165 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tafelspitz das Fleisch lauwarm abspülen. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und das Fleisch in das sprudelnde Wasser einlegen.
Inzwischen die Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett dunkel rösten. Das Wurzelgemüse waschen und putzen.
Nach 45 Minuten Kochzeit, Gemüse, Tomaten, Knoblauch sowie sämtliche Gewürze zum Fleisch geben und noch 2 bis 3 Stunden auf sehr kleiner Hitze köcheln lassen.