Tagliatelle mit Lachs-Oberssauce

Name: Tagliatelle mit Lachs-Oberssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Dill (gehackt); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 150 g Lachs; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte (fein gehackt); 150 ml Schlagobers; 2 TL Tomatenmark; 100 ml Weißwein

Erstellt von Tsambika

Tagliatelle mit Lachs-Oberssauce sind ein feines und schnelles Abendessen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (283 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Lachs
50	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
100	ml	Weißwein
2	TL	Tomatenmark
150	ml	Schlagobers
1	Stk	Schalotte (fein gehackt)
2	TL	Dill (gehackt)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel hinzufügen und glasig andünsten. Die Lachswürfel zu den Schalotten geben, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Tomatenmark zufügen, kurz anrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein bis zur Hälfte einreduzieren. Schlagobers und Dille einrühren und kurz zusammen weiter köcheln lassen.
Dann abgetropften Tagliatelle in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie etwas Sauce aufnehmen können. Nochmals abschmecken.