Täublingsauce

Name: Täublingsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Frühstücksspeck; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 1 TL Speisestärke; 0.25 l Suppe; 400 g Täublinge; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Der Täubling ist ein beliebter Speisepilz in vielen Regionen. Nach einem erfolgreichen Waldspaziergang kochen sie dieses schmackhafte Täublingsauce.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (32 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Täublinge
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Sauerrahm
0.25	l	Suppe
1	EL	Petersilie fein gehackt
1	EL	Öl
40	g	Frühstücksspeck
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Speisestärke

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenso fein würfeln.
Das Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin anrösten. Dann die Schwammerl dazugeben und mit der Petersilie ca. 10 min. bei mittlerer Hitze weiter rösten.
Mit der Suppe aufgießen. Den Sauerrahm mit der Speisestärke vermengen und unter die Täublinge rühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.