Täublingsauce

Erstellt von Goldioma

Der Täubling ist ein beliebter Speisepilz in vielen Regionen. Nach einem erfolgreichen Waldspaziergang kochen sie dieses schmackhafte Täublingsauce.

Täublingsauce

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Täublinge
1 Stk Zwiebel
40 g Frühstücksspeck
1 EL Öl
1 EL Petersilie fein gehackt
0.25 l Suppe
100 ml Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Speisestärke
Portionen
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Kategorie

Saucen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

    Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenso fein würfeln.
  1. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin anrösten. Dann die Schwammerl dazugeben und mit der Petersilie ca. 10 min. bei mittlerer Hitze weiter rösten.
  2. Mit der Suppe aufgießen. Den Sauerrahm mit der Speisestärke vermengen und unter die Täublinge rühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage Speckknödel oder einfache Semmelknödel.

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