Thai Risotto mit Meeresfrüchten

Das Thai Risotto mit Meeresfrüchten ist eine köstliche Hauptspeise für Fischliebhaber.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
3 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
230 g Basmati Reis
4 Stk Frühlingszwiebel
200 g Tintenfische
220 g Weißfischfilet
210 g Lachsfilet

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Den Fisch mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten dünsten. Den Reis beimengen und 3 Minuten braten. Den Reis mit Fischfond bedecken und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Immer wieder Fond nachgeben bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen und über Nacht mit Frischhaltefolie im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Frühlingszwiebel und Currypaste 3 Minuten Pfannenrühren. Tintenfisch und Fisch hineingeben und kurz anbraten. Den Reis beimengen und alles gut vermengen. Den Koriander untermischen und unterheben. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Achten Sie beim Kauf von Fisch auf Herkunft und Güte.

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