Tiroler Palatschinken

Name: Tiroler Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bratfett; 4 Stk Eier; 150 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 150 g Blutwurst; 100 g Emmentaler; 1 Stg Porree; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Tiroler Palatschinken schmecken köstlich. Es gibt einige Palatschinken-Rezepte, aber diese Variation ist sicher einer der Besten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (34 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
125	ml	Milch
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	EL	Bratfett

Zutaten Für die Fülle

100	g	Speck
1	Stg	Porree
150	g	Blutwurst
1	Stk	Zwiebel
100	g	Emmentaler

Kategorien

Tiroler Küche Käse Rezepte Österreichische Rezepte Palatschinken Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt müssen Sie aus Eiern, Milch, Mehl und etwas Salz einen glattenPalatschinkenteig zubereiten. Lassen Sie diesen kurz rasten.
Braten Sie den Würfelspeck knusprig in heißem Fett an. Das Porree rösten Sie dann kurz mit an.
Schneiden Sie die geschälte Blutwurst in Streifen und auch kurz mitbraten.
Stellen Sie aus dem Teig dann 8 Palatschinken her. Füllen Sie diese mit der Speckfülle. Dann rollen Sie diese zusammen. Legen Sie diese in eine feuerfeste Form.
Schneiden Sie Zwiebel in Ringe und geben Sie diese mit dem Käse über die Palatschinken. Backen Sie die Palatschinken ca. 15 Minuten.