Tiroler Palatschinken

Tiroler Palatschinken schmecken köstlich. Es gibt einige Palatschinken-Rezepte, aber diese Variation ist sicher einer der Besten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

4 Stk Eier
125 ml Milch
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Bratfett

Zutaten Für die Fülle

100 g Speck
1 Stg Porree
150 g Blutwurst
1 Stk Zwiebel
100 g Emmentaler

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt müssen Sie aus Eiern, Milch, Mehl und etwas Salz einen glattenPalatschinkenteig zubereiten. Lassen Sie diesen kurz rasten.
  2. Braten Sie den Würfelspeck knusprig in heißem Fett an. Das Porree rösten Sie dann kurz mit an.
  3. Schneiden Sie die geschälte Blutwurst in Streifen und auch kurz mitbraten.
  4. Stellen Sie aus dem Teig dann 8 Palatschinken her. Füllen Sie diese mit der Speckfülle. Dann rollen Sie diese zusammen. Legen Sie diese in eine feuerfeste Form.
  5. Schneiden Sie Zwiebel in Ringe und geben Sie diese mit dem Käse über die Palatschinken. Backen Sie die Palatschinken ca. 15 Minuten.

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