Tiroler Speckpizza

Name: Tiroler Speckpizza
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Germ; 1 EL Salz; 300 ml Wasser; 500 g Weizenmehl (Type 1050); 1 Prise Zucker; 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter; 2 Stk Eier; 75 g Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm; 200 g Speck

Eine sehr würzige Spezialität ist die Tiroler Speckpizza. Zu diesem Rezept guten Rotwein reichen und ihre Gäste sind begeistert.

Foto HonzaHruby / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weizenmehl (Type 1050)
20	g	Germ
1	EL	Salz
1	Prise	Zucker
300	ml	Wasser

Zutaten für den Belag

200	g	Speck
1	Becher	Creme fraiche mit Kräuter
2	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Eier
75	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tiroler Speckpizza zuerst das Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl, leicht erwärmtes Wasser, Salz, Zucker und Germ vermengen, zu einem Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf einem Backblech ausziehen.
Für den Belag: Den Speck mit den restlichen Zutaten vermengen und auf den Teig geben. Im Backrohr ca. 20 Minuten backen.