Tomaten-Feta-Nudelsalat

Für jeden Sommerabend perfekt geeignet. Das Rezept für den Tomaten-Feta-Nudelsalat sollten Sie auf jeden Fall in Ihre Sammlung aufnehmen.

Tomaten-Feta-Nudelsalat Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Farfalle
40 g Pinienkerne
250 g Feta
250 g Cocktailtomaten
1 Bund Basilikum
20 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
200 g Crème fraîche
1 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht, anschließend werden sie in einem Sieb abgeseiht und mit dem Öl übergossen.
  2. Das Ganze gut umrühren damit die Nudeln nicht aneinander kleben bleiben. In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen und halbiert.
  3. Im Anschluss werden die Basilikumblätter vom Stängel gezupft und fein gehackt. Die Crème fraîche wird mit Salz, Knoblauch sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
  4. Dann werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl für 3 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
  5. Zum Schluss werden alle Zutaten in einer Schüssel vermengt und der Feta wird mit den Händen grob dazu gebröselt.

Nährwert pro Portion

kcal
833
Fett
33,42 g
Eiweiß
34,76 g
Kohlenhydrate
97,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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