Tomaten-Gurken-Salat

Name: Tomaten-Gurken-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Salatgurke; 1 Stk Schalotte; 2 Stk Tomaten; 4 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Renate-P, aktualisiert am 15.11.2025

4,5 (680 Stimmen)

Ein köstliches Rezept für die nächste Sommerparty ist der Tomaten-Gurken-Salat, am Besten natürlich mit Gemüse aus dem eigenen Garten!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Schalotte

Zutaten für das Dressing

4	EL	Olivenöl (extra vergine)
3	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Gesund Vegetarisch leichte Rezepte Gurken Tomaten

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke, 2 Stk Tomaten, 1 Stk Schalotte

Die Tomaten und die Gurke waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Schalotte schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 2

4 EL Olivenöl (extra vergine), 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst), 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Gründlich vermengen und vor dem Servieren ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Zitronensaft kann auch Limettensaft verwendet werden. Bei wässrigen Gurken das Kerngehäuse entfernen, um den Salat weniger verwässern zu lassen.
Eine Prise Zucker oder ein Spritzer Balsamico-Essig hebt die natürliche Süße der Tomaten hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote.
Petersilie, Basilikum oder Dill verleihen dem Salat eine besondere Note. Kräuter am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren.
Würziger Feta oder milder Mozzarella machen den Salat sättigender und verleihen ihm eine mediterrane Note. Auch geröstete Nüsse oder Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne) sorgen für zusätzlichen Biss.