Tomatensuppe mit Fenchel

Name: Tomatensuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Fenchelknolle; 500 g Fleischtomaten; 250 g Frischkäse; 1 l Gemüsesuppe; 3 EL Olivenöl; 2 Zweig Oregano; 2 Zweig Rosmarin; 2 Zweig Thymian; 3 TL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine einmalige Tomatensuppe mit Fenchel. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für den Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fleischtomaten
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Fenchelknolle
3	EL	Olivenöl
3	TL	Tomatenmark
1	l	Gemüsesuppe
250	g	Frischkäse
2	Zweig	Rosmarin
2	Zweig	Thymian
2	Zweig	Oregano

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Tomaten gewaschen, kreuzweise eingeschnitten und in kochendem Salzwasser für 1 Minute gekocht, in kaltem Wasser abgeschreckt und danach werden sie sofort geschält und kleinwürfelig geschnitten.
Die Zwiebeln werden geschält und ebenfalls kleinwürfelig geschnitten. Der Fenchel wird geputzt und auch kleinwürfelig geschnitten.
Nun werden die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten in Olivenöl angeschwitzt, dann werden Fenchelwürfel und Tomatenmark dazugegeben.
Das Ganze wird abgedeckt und für 3 Minuten gedünstet. Jetzt wird mit der Gemüsesuppe aufgegossen.
Die Suppe wird abgedeckt und für 10 Minuten gedünstet, dann werden die Tomatenwürfel dazugegeben und alles wird püriert.
Zum Schluss wird der Frischkäse untergezogen, die Kräuterblätter werden von den Stielen gezupft, fein gehackt und in die Suppe gerührt.
Das Ganze wird noch mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.