Tomatensuppe mit Rollgerste

Name: Tomatensuppe mit Rollgerste
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Rollgerste; 1 l Suppe; 1 EL Thymian; 1 Tube Tomatenmark; 1 Prise Zucker

Die Tomatensuppe mit Rollgerste ist eine kräftige Suppe. Ein Rezept, wenn es draußen richtig kalt ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Rollgerste
1	l	Suppe
1	Tube	Tomatenmark
1	EL	Thymian
1	Prise	Zucker
30	g	Butter
30	g	Mehl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rollgerste zwei Stunden einweichen und anschließend in Salzwasser für rund 25-30 Minuten weich kochen.
Danach aus Butter und Mehl in einem Topf eine Mehlschwitze herstellen.
Die Mehlschwitze mit der Suppe ablöschen und mit dem Tomatenmark verquirlen. Mit Zucker, Pfeffer und Thymian abschmecken und 10 Minuten kochen.
Am Ende die Rollgerste untermengen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.