Topfen-Pfirsich-Mus

Name: Topfen-Pfirsich-Mus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Feinkristallzucker; 2 Bl Gelatine; 0.5 Stk Limette, Saft; 100 g Schlagobers; 400 g Topfen; 2 Stk Vanilleschoten; 600 g Erdbeeren; 1 Stk Limette, Saft; 100 g Mandeln, gehackt; 120 g Rohrzucker

Topfen-Pfirsich-Mus ist ein einfaches Rezept für ein fruchtig-cremiges Dessert!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Topfen
100	g	Schlagobers
80	g	Feinkristallzucker
2	Stk	Vanilleschoten
2	Bl	Gelatine
0.5	Stk	Limette, Saft

Zutaten für das Erdbeermus

600	g	Erdbeeren
120	g	Rohrzucker
1	Stk	Limette, Saft
100	g	Mandeln, gehackt

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in etwas Wasser einweichen. Danach Schlagobers halb schlagen und mit Topfen, Zucker, Vanilleschotenmark und Limettensaft verrühren.
Aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in ganz wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen!), flüssige Gelatine die Topfenmasse rühren.
Für das Ragout 500g Pfirsiche pürieren und mit Zucker und Limettensaft vermengen. Restliche Pfirsiche in Spaten schneiden.
Nun alles in Gläsern einschichten; dazu zuerst Erdbeerragout, danach Mandeln, restliche Pfirsiche und abschließend Topfenmus einfüllen. Mit je einer halben Erdbeere garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.