Topfenauflauf mit Äpfeln

Name: Topfenauflauf mit Äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Äpfeln; 5 EL Dinkelgrieß; 4 Stk Eier; 100 g Öl; 60 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Schale und Saft)

Erstellt von Pesu07

Ein Topfenauflauf mit Äpfeln als Snack am Nachmittag statt Kuchen schmeckt einfach wunderbar. Und weil Äpfel gerade Saison haben, kommen diese zum Rezept dazu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
3	Stk	Äpfeln
4	Stk	Eier
500	g	Topfen
60	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
100	g	Öl
5	EL	Dinkelgrieß

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Auflaufform Schüssel Standmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Auflaufform befetten und das Backrohr zeitgereicht auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Nun die Äpfeln waschen, schälen, würfeln und mit Zitronensaft mischen.
Dann die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Topfen, Eidotter, Zucker, Salz, Öl, geriebene Zitronenschale und Grieß mit dem Mixer sehr gut verrühren.
Anschließend Eischnee und Apfelwürfel samt Zitronensaft unterheben. Die Topfenmasse in die vorbereitete Auflaufform streichen und für ca. 30 Min. backen.