Topfenauflauf mit Brombeeren
von Pesu07, aktualisiert am 23.08.2025
Das Rezept für den flaumigen Topfenauflauf mit Brombeeren ist schnell zubereitet und eine wahre regionale Köstlichkeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Brombeeren |
| 4 | Stk | Eier |
| 500 | g | Topfen |
| 5 | EL | Dinkelgrieß |
| 60 | g | Rohrzucker |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Auflaufform befetten, Backrohr zeitgereicht auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
300
g Brombeeren,
4
Stk Eier
Nun die Brombeeren waschen und abtupfen. Dann die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
Schritt 3
500
g Topfen,
5
EL Dinkelgrieß,
60
g Rohrzucker,
1
Prise Salz
In einer zweiten Schüssel Topfen, Eidotter, Zucker, Salz und Grieß mit dem Mixer sehr gut verrühren. Anschließend Eischnee und Brombeeren unterheben.
Schritt 4
Die Topfenmasse in die Auflaufform streichen und für ca. 30 Min. backen.
Nährwert pro Portion
kcal
259
Fett
6 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
27 g
Autor
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Kommentare
hexy235
Das ist ein sehr gutes Rezept für Leute die süße Aufläufe lieben. Die Kombination von Topfen und den Brombeeren finde ich sehr passend.
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