Topfenbällchen

Name: Topfenbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 6 EL Feiner Kristallzucker zum Wälzen; 270 g Mehl; 0.5 l Öl zum Frittieren; 0.5 TL Salz; 250 g Topfen; 0.5 Pk Vanillezucker; 125 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (1.153 Stimmen)

Eine wunderbare Süßspeise sind Topfenbällchen. Kinder lieben sie über alles, aber auch Erwachsene wollen davon unbedingt noch Nachschlag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier
6	EL	Feiner Kristallzucker zum Wälzen
270	g	Mehl
0.5	l	Öl zum Frittieren
0.5	TL	Salz
250	g	Topfen
0.5	Pk	Vanillezucker
125	g	Zucker

PortionPortionen

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Fritteuse

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Topfen, Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier verrühren, Mehl mit Backpulver mischen und über die Topfenmasse sieben.

Schritt 2

In einem Topf 4 cm hoch Öl auf 170°C erhitzen (ideal wäre eine Friteuse da man da die Temperatur besser kontrollieren kann).

Schritt 3

Mit feuchten Händen Daumendicke Bällchen drehen und vorsichtig in das heiße Öl geben und von Zeit zu Zeit drehen. Die Bällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben wenn sie goldbraun sind und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4

Die noch heißen Bällchen in feinem Kristallzucker kurz wälzen damit sie rundum bezuckert sind.

Tipps zum Rezept

Nie zu viele Bällchen auf einmal in das Öl geben da sie sehr stark aufgenen

Nährwert pro Portion

kcal

1.558

Fett

117 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

106 g

Kommentare

Lisaa am 29.03.2020 um 21:37 Uhr

Hab ich vor kurzem erst nachgebacken! Sie waren wir sehr lecker! Tolles Rezept es hat jeden sehr geschmeckt! ????

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Melaniep am 25.05.2018 um 18:35 Uhr

Die Topfenbällchen sind sehr gut, eine wunderbare Alternative zu denen vom Bäcker! Ich mache sie immer wieder sehr gerne

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puersti am 15.05.2018 um 00:02 Uhr

Das ist ein wunderbares Rezept, wird sofort gespeichert. Werde meine Enkelkinder damit überraschen, aber in Zucker werde ich sie nicht wälzen, das ist mir einfach zu süß und zuviel Zucker.

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Melaniep am 11.05.2018 um 14:49 Uhr

Die Topfenbällchen sind sehr gut, habe nach einer Alternative zu unserem lokalen Bäcker gesucht und mit diesem Rezept tatsächlich gefunden, danke!

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Silviatempelmayr am 26.08.2017 um 14:20 Uhr

Die topfenbällchen sind so einfach und schnell zu machen. Ein ganz tolles Rezept. Ich mache ein Apfelmus dazu.

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DIELiz am 26.07.2017 um 02:28 Uhr

Danke für das feine Rezept. Bei uns kam noch etwas Zitronenabrieb in den Teig. Eine Vanillesauce, oder Kanarimilch kann ich mir hierzu auch gut vorstellen.

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