Topfenkugerl

Name: Topfenkugerl
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 80 g Feinkristallzucker zum Wälzen; 250 g Mehl, glatt; 500 ml Öl zum Frittieren; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (66 Stimmen)

Ein süßes Rezept aus Omas Kochbuch sind diese feinen Topfenkugerl.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Mehl, glatt
250	g	Topfen
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
2	TL	Backpulver
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
500	ml	Öl zum Frittieren
80	g	Feinkristallzucker zum Wälzen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Einfach Frittieren Omas Küche Österreich Süßspeisen Topfen

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen mit Eiern, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen. Backpulver mit Mehl versieben und unter die Topfenmasse rühren. Den Teig 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Mit leicht geölten Händen Walnussgroße Bällchen formen und portionsweise in heißem Öl frittieren. Die Bällchen auf einem Stück Küchenrolle entfetten und in Feinkristallzucker wälzen.