Topfenpalatschinken

Name: Topfenpalatschinken
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter für die Pfanne; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 0.5 l Milch; 2 EL Staubzucker; 4 Stk Eier; 2 EL Rum; 90 g Staubzucker; 500 g Topfen (fein); 2 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von tamarafabsits1

Köstliche Topfenpalatschinken schmecken mit feinem Topfen einzigartig und zergehen auf der Zunge. Viel Spaß beim Nachkochen.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Palatschinkenteig

0.5	l	Milch
250	g	Mehl
3	Stk	Eier
4	EL	Butter für die Pfanne
2	EL	Staubzucker

Zutaten für die Fülle

500	g	Topfen (fein)
4	Stk	Eier
2	EL	Rum
90	g	Staubzucker

Zutaten für den Überguß

250	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier

Kategorien

Palatschinken Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Palatschinken: In einer Schüssel Mehl, Eier, Staubzucker und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, danach portionsweise den Teig einfüllen und Palatschinken ausbacken.
Für die Fülle: Die Eier trennen. Mit dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Eidotter, Zucker, Topfen und Rum mit dem Handrührgerät zu einer Creme mixen. Eischnee danach unterheben.
Die fertigen Palatschinken mit der Fülle bestreichen und zusammenrollen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine passende Form mit Butter befetten. Die gefüllten Palatschinken in die Form legen.
Für den Überguß: Milch, Eier und Vanillezucker verrühren und über die Palatschinken gießen.
Die Topfenpalatschinken in den Ofen geben und für 30 Minuten überbacken.