Topfenstrudel mit Vanillesauce

Name: Topfenstrudel mit Vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Rosinen; 3 EL Rum; 1 Stk Strudelteig (Kühlregal); 2 Pk Topfen; 3 EL Zitronensaft; 120 g Zucker; 750 ml Milch; 1 Pk Vanillepudding; 50 g Zucker

Ein Klassiker in der österreichischen Küche ist der Topfenstrudel mit Vanillesauce. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Bewertung: Ø 4,5 (386 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Strudelteig (Kühlregal)
3	EL	Rosinen
3	EL	Rum
2	Pk	Topfen
120	g	Zucker
3	EL	Zitronensaft
2	Stk	Eier

Zutaten für die Sauce

750	ml	Milch
1	Pk	Vanillepudding
50	g	Zucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Topfenstrudel mit Vanillesauce zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen.
Für die Topfemasse Eier, Rosinen, Topfen, Rum, Zitronensaft und Zucker zu einer Creme rühren. Diese Masse auf den Teig streichen. Nun den Teig zusammenrollen und die Enden gut andrücken. Den Strudel mit Wasser bestreichen und im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit können sie die Sauce zubereiten: Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch in einer Schale zu einer glatten Masse anrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen und das Puddinggemisch einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen, dann auf kleiner Flamme kurz weiter kochen.
Strudel aus dem Backrohr nehmen, etwas auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Auf Teller anrichten und mit der Vanillesauce begießen.