Topfensuppe

Eine einfache und schnelle Suppe aus Omas Kochbuch ist die Topfensuppe. Ein Rezept, das heute in Vergessenheit geraten ist.

Topfensuppe

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Zutaten für 6 Portionen

1 l Milch
250 g Topfen (20%)
0.5 Becher Sauerrahm
1 EL Mehl (glatt)
1 TL Salz
2 TL Kümmel
1 Stk Eidotter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Topfensuppe zuerst Topfen in Milch verrühren. Mit Salz und Kümmel würzen und auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen.
  2. Mehl in Sauerrahm versprudeln und in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit dem Dotter legieren.

Tipps zum Rezept

Dazu Kartoffel oder geröstete Schwarzbrotwürfel reichen.

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