Topfentorte mit Früchten

Leicht und fruchtig schmeckt dieses Topfentorte mit Früchten. Ein tolles Party - Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

2 Dose Mandarinen
1 EL Butter (weich) für die Form
100 g Butter
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
3 Stk Eier
2 EL Zitronensaft
500 g Topfen
50 g Mehl
1 TL Backpulver

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Topfentorte mit Früchten zuerst das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und einen Springform mit etwas Butter ausstreichen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker mit Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft zufügen und nach und nach die Eier unterschlagen. Den Topfen unterheben.
  3. Nun das Mehl und Backpulver mischen und unter die Topfenmasse heben. In die vorbereitete Springform füllen und dicht mit den Mandarinenstücken belegen.
  4. Die Springform nun in das Backrohr schieben und etwa 40 Minuten backen.

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