Topfentorte

Erstellt von Tsambika

Sehr saftig schmeckt dieses Rezept von der Topfentorte. Eine Mehlspeise für den Kaffee am Sonntag.

Topfentorte

Bewertung: Ø 4,5 (91 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
65 g Butter
50 g Zucker
1 Stk Ei

Zutaten für die Fülle

500 g Topfen
50 g Butter
100 g Zucker
1 Stk Ei
500 ml Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver

Zutaten für den Belag

3 Stk Eidotter
75 g Zucker
100 g Butter
3 Stk Eiklar
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus den Teigzutaten einen Teig zubereiten und in eine gefettete Springform geben. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, einen Vanillepudding kochen (ohne Zucker) und die Hälfte davon zur Topfenmasse geben. Diese Masse auf dem Teig verteilen.
  2. Für den Belag werden Dotter, Zucker und Butter schaumig gerührt, die zweite Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und das zu Schnee geschlagene Eiklar untergehoben. Das Ganze auf der Topfenschicht verteilen.
  3. Bei mittlerer Hitze (160 – 175°C) circa 30 bis 45 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, damit die Torte nicht verbrennt. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt sehr gut eine Fruchtsoße.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Ich würde in der Beerenzeit auf die ausgekühlte Torte frische Beeren verteilen und mit Tortengelee bedecken.

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martha
martha

Ich verfeinete die Topfenfülle mit einem Päckchen Vanillezucker und einigen Rumrosinen. .

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