Topinambur in Speckmantel

Eine Rezept - Idee für eine herbstliche Vorspeise ist ein Topinambur in Speckmantel. Passt auch gut als Beilage zu Wildgerichten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Topinambur (sehr groß)
4 Schb Speckscheiben
1 EL Öl zum Braten

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Topinambur in Speckmantel zuerst die Knollen gut waschen, schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge der Knolle beibehalten.
  2. Anschließend in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und sehr gut abtropfen lassen.
  3. Vier gleich große Bündel vorbereiten und jedes mit einer Speckscheibe umwickeln. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speck-Päckchen rundum kräftig anbraten.

Tipps zum Rezept

Als Vorspeise serviert, passt ein Dip sehr gut.

Nährwert pro Portion

kcal
202
Fett
21,34 g
Eiweiß
0,04 g
Kohlenhydrate
0,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

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