Topinambur in Speckmantel

Zutaten für 2 Portionen
4 | Stk | Topinambur (sehr groß) |
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4 | Schb | Speckscheiben |
1 | EL | Öl zum Braten |
Zubereitung
- Für den Topinambur in Speckmantel zuerst die Knollen gut waschen, schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge der Knolle beibehalten.
- Anschließend in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und sehr gut abtropfen lassen.
- Vier gleich große Bündel vorbereiten und jedes mit einer Speckscheibe umwickeln. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speck-Päckchen rundum kräftig anbraten.
Tipps zum Rezept
Als Vorspeise serviert, passt ein Dip sehr gut.
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