Trauben-Mandel-Suppe

Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise im Sommer ist die Trauben-Mandel-Suppe. Perfekt für eine Party.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

100 g Mandeln
4 Stk Knoblauchzehen
1 Schb Vollkornbrot
1 EL Öl
1 EL Essig
120 g Weintrauben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mandeln grob hacken und mit 250 ml eiskaltem Wasser mit dem Pürierstab cremig pürieren. Knoblauch schälen und grob hacken. Brot in kleine Stücke schneiden.
  2. Mandelpüree nun mit 250 ml kaltes Wasser, Knoblauch, Brot, Öl und Essig mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde kühl stellen.
  3. Trauben waschen, halbieren und vor dem Servieren in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie kernlose Trauben.

Nährwert pro Portion

kcal
357
Fett
21,68 g
Eiweiß
11,81 g
Kohlenhydrate
28,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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