Trauben-Mandel-Suppe

Name: Trauben-Mandel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 100 g Mandeln; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schb Vollkornbrot; 120 g Weintrauben

aktualisiert am 06.05.2024

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Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise im Sommer ist die Trauben-Mandel-Suppe. Perfekt für eine Party.

Zutaten für 3 PortionPortionen

100	g	Mandeln
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Schb	Vollkornbrot
1	EL	Öl
1	EL	Essig
120	g	Weintrauben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Mandeln grob hacken und mit 250 ml eiskaltem Wasser mit dem Pürierstab cremig pürieren. Knoblauch schälen und grob hacken. Brot in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Mandelpüree nun mit 250 ml kaltes Wasser, Knoblauch, Brot, Öl und Essig mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde kühl stellen.