Trauben-Mandel-Suppe

Name: Trauben-Mandel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 100 g Mandeln; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schb Vollkornbrot; 120 g Weintrauben

Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise im Sommer ist die Trauben-Mandel-Suppe. Perfekt für eine Party.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

100	g	Mandeln
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Schb	Vollkornbrot
1	EL	Öl
1	EL	Essig
120	g	Weintrauben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mandeln grob hacken und mit 250 ml eiskaltem Wasser mit dem Pürierstab cremig pürieren. Knoblauch schälen und grob hacken. Brot in kleine Stücke schneiden.
Mandelpüree nun mit 250 ml kaltes Wasser, Knoblauch, Brot, Öl und Essig mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde kühl stellen.
Trauben waschen, halbieren und vor dem Servieren in die Suppe geben.