Traumhaftes Pfirsichparfait

Das traumhafte Pfirsichparfait ist ein himmlisches Dessert an heißen Tagen. Dieses französische Rezept ist besonders lecker.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (37 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3 Stk Eier
2 Stk Eidotter
1 Pk Vanillezucker
5 EL lauwarmes Wasser
1 Dose Pfirsiche
6 EL Zitronensaft
150 g Staubzucker
0.5 l Schlagobers
3 Bl Gelatine

Zeit

770 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 730 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Dosenpfirsiche mit einem Pürierstab pürieren. Danach die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
  2. Die 3 Eier, 2 Dotter, den Vanillezucker und das Wasser cremig aufschlagen und das Pfirsichpüree und den Zitronensaft einrühren.
  3. Nun die Gelatine in wenig lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Obers und dem Staubzucker gut abrühren. Dann unter die Eimasse ziehen.
  4. Diese Masse in eine rechteckige Form füllen und 12 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
  5. Danach das Parfait vorsichtig aus der Form lösen, in Portionen schneiden und bei Bedarf mit geschlagenem Obers und Pfirsichspalten verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
161
Fett
4,40 g
Eiweiß
4,95 g
Kohlenhydrate
25,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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