Überbackene Lachs-Kartoffeln

Name: Überbackene Lachs-Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Crème Fraiche; 6 EL fettarmer Frischkäse; 0.5 TL gehackter Zitronenthymian; 4 EL geriebener Gouda; 4 Stk große, mehlige Kartoffel (je 250 g); 2 EL Kapern; 2 Prise Pfeffer; 250 g Räucherlachs; 2 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

Diese überbackenen Lachs-Kartoffeln sind ein vortreffliches Abendessen. Das raffinierte Rezept wird ihre Gäste sicher begeistern.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	große, mehlige Kartoffel (je 250 g)
250	g	Räucherlachs
250	g	Crème Fraiche
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	Kapern
4	EL	geriebener Gouda
6	EL	fettarmer Frischkäse
0.5	TL	gehackter Zitronenthymian
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel gründlich waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Die Kartoffel abgießen und halbieren. Kartoffelhälften leicht mit einem Löffel aushöhlen.
Den Räucherlachs in dicke Streifen schneiden. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft verrühren, Räucherlachs und Kapern unterrühren. Die ausgehöhlten Kartoffel damit füllen.
Das Kartoffel-Inneres mit Gouda, Frischkäse und Zitronenthymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die gefüllten Kartoffel geben. Die Kartoffelhälften in eine Auflaufform legen und im Rohr etwa 20 Minuten überbacken.