Überbackenes Brot mit Eierschwammerl

Name: Überbackenes Brot mit Eierschwammerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Bauernbrot (in Scheiben); 3 EL Butter; 120 g Eierschwammerl; 100 g Emmentaler; 1 EL Petersilie (gehackt); 100 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das überbackene Brot mit Eierschwammerl ist ein pikantes Abendessen im Sommer. Versuchen sie dieses Rezept, wenn es frische Pilze gibt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Bauernbrot (in Scheiben)
120	g	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Schinken
100	g	Emmentaler
3	EL	Butter
1	EL	Petersilie (gehackt)

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Eierschwammerl Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eierschwammerl putzen und klein schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Eierschwammerl darin bei geringer Hitze ungefähr 7 Minuten bissfest anrösten. Dann die Petersilie unterrühren.
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schinken gleichmäßig belegen. Die Eierschwammerl darauf verteilen.
Den Emmentaler grob raspeln und über die Brote streuen. Bei 180° Ober-/Unterhitze 5-10 Minuten im Backrohr überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Warm servieren.