Überbackene Hanfpalatschinken mit Gemüsecreme

Name: Überbackene Hanfpalatschinken mit Gemüsecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 10 g Hanfmehl; 150 ml Milch; 60 ml Mineralwasser (prickelnd); 1 Prise Salz; 130 g Gemüse (Karotten, Zucchini, Petersilienwurzel); 50 g Hüttenkäse; 0.5 TL Meersalz; 0.5 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht); 1 Stk Ei; 125 g Sauerrahm; 1 EL Butter für die Form; 1 EL Rapsöl zum Ausbacken

Erstellt von puersti

Überbackene Hanfpalatschinken mit Gemüsecreme sind mit diesem Rezept schnell gebacken. Ein schmackhaftes Gericht für alle Tage.

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Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Palatschinkenteig

100	g	Dinkelmehl
10	g	Hanfmehl
1	Prise	Salz
150	ml	Milch
1	Stk	Ei
60	ml	Mineralwasser (prickelnd)

Zutaten für die Fülle

130	g	Gemüse (Karotten, Zucchini, Petersilienwurzel)
0,5	TL	Meersalz
50	g	Hüttenkäse

Zutaten für den Guss

125	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
0,5	TL	3-Kräuter-Salz (selbstgemacht)

Zutaten

1	EL	Butter für die Form
1	EL	Rapsöl zum Ausbacken

Kategorien

Palatschinken Rezepte Backrezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Dinkel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Palatschinkenpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst aus Dinkel-, Hanfmehl, Salz, Milch, Mineralwasser und Ei einen Palatschinkenteig rühren und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach die Palatschinken in heißen Öl ausbacken.
Inzwischen das gewaschene und geputzte Gemüse (Karotten, Zucchini, Petersilienwurzel) mit Meersalz pürieren und den Hüttenkäse untermischen.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform ausbuttern. Auf die Palatschinken die Gemüsecreme streichen, einrollen und in die Auflaufform legen.
Für den Guss Sauerrahm mit 3-Kräuter-Salz und Ei versprudeln und über die Palatschinken gießen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten überbacken.