Überbackene Zucchini

Name: Überbackene Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 3 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 5 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 500 g Zucchini

Überbackene Zucchini sind ein leichtes und sommerliches Mittagessen. Dieses Rezept ist auch beliebt bei Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Champignons
500	g	Zucchini
3	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
5	EL	Parmesan (gerieben)
1	EL	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Hauptspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die überbackenen Zucchini zuerst das Backrohr auf 220 Grad Oberhitze vorheizen. Die Pilze putzen und blättrig schneiden. Die Zucchini würfeln.
Beides in Öl anbraten und mit dem Tomaten aufgießen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und im Backrohr überbacken.