Uhudler-Suppe

Name: Uhudler-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Schalotten; 2 EL Schlagobers; 400 ml Uhudler; 2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig); 1 Zweig Zitronenmelisse

Das spezielle Rezept von der Uhudler-Suppe kommt aus dem Südburgenland. Eine Suppe mit köstlichem Geschmack, besonders in der kalten Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Vollrohrzucker (grobkörnig)
1	Zweig	Zitronenmelisse
400	ml	Uhudler
2	EL	Schlagobers

Kategorien

Suppenrezepte Geheimrezepte Steirische Küche Uhudler

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf Standmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und kurz mit anbraten.
Nun den Vollrohrzucker dazugeben und karamellisieren lassen, Zitronenmelisse beigeben und mit dem Uhudler aufgießen. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nun die Zitronenmelisse wieder entfernen und die Suppe mit dem Standmixer fein pürieren. Anschließend den Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.