Uhudler-Suppe

Das spezielle Rezept von der Uhudler-Suppe kommt aus dem Südburgenland. Eine Suppe mit köstlichem Geschmack, besonders in der kalten Jahreszeit.

Uhudler-Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4 Stk Schalotten
1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig)
1 Zweig Zitronenmelisse
400 ml Uhudler
2 EL Schlagobers

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf Standmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und kurz mit anbraten.
  2. Nun den Vollrohrzucker dazugeben und karamellisieren lassen, Zitronenmelisse beigeben und mit dem Uhudler aufgießen. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Nun die Zitronenmelisse wieder entfernen und die Suppe mit dem Standmixer fein pürieren. Anschließend den Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zitronenmelisse kann auch ein halber Teelöffel geriebene Zitronenschale verwendet werden.

Bei Bedarf kann die Suppe mit 1 EL Maisstärke gebunden werden.

Die Suppe kann auch mit Brotcroutons oder in einem kleinen ausgehöhlten Brotlaib serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
676
Fett
23,11 g
Eiweiß
2,41 g
Kohlenhydrate
50,50 g
Detaillierte Nährwertinfos

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