Vanille-Marmelade-Ecken

Erstellt von hexy235

Eine feine Mehlspeise sind diese süße Vanille-Marmelade-Ecken. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Vanille-Marmelade-Ecken

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter
200 g Topfen
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
1 Pk Bourbon-Vanillezucker zum Bestreuen
3 EL Mehl zum Ausrollen

Zutaten für die Fülle

0.5 Pk Vanillepuddingpulver (Fülle)
220 ml Milch
1.5 EL Zucker
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
50 g Butter
0.5 Glas beliebige Marmelade
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Von der Milch 3 Esslöffel wegnehmen, diese mit dem Puddingpulver vermischen. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und leicht köcheln lassen, bis es eindickt.
  2. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dabei mit Folie bedecken. Ausgekühlt mit der Butter vermengen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. In nicht zu kleine Rechtecke teilen, die Ränder mit Wasser bepinseln.
  4. Pudding darauf streichen und einen Löffel Marmelade darauf geben, zusammen klappen und auf ein beschichtetes Blech legen.
  5. Wieder mit Wasser bestreichen und mit Vanillezucker dicht bestreuen. Im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.

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