Vanille-Marmelade-Ecken

Name: Vanille-Marmelade-Ecken
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Bourbon-Vanillezucker; 1 Pk Bourbon-Vanillezucker zum Bestreuen; 200 g Butter; 200 g Mehl; 3 EL Mehl zum Ausrollen; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 0.5 Glas beliebige Marmelade; 1 Pk Bourbon-Vanillezucker; 50 g Butter; 220 ml Milch; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver (Fülle); 1.5 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Eine feine Mehlspeise sind diese süße Vanille-Marmelade-Ecken. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Butter
200	g	Topfen
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Pk	Bourbon-Vanillezucker
1	Pk	Bourbon-Vanillezucker zum Bestreuen
3	EL	Mehl zum Ausrollen

Zutaten für die Fülle

0.5	Pk	Vanillepuddingpulver (Fülle)
220	ml	Milch
1.5	EL	Zucker
1	Pk	Bourbon-Vanillezucker
50	g	Butter
0.5	Glas	beliebige Marmelade

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Mehl, Butter, Topfen, Vanillezucker und Salz einen Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
Von der Milch 3 Esslöffel wegnehmen, diese mit dem Puddingpulver vermischen. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und leicht köcheln lassen, bis es eindickt.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dabei mit Folie bedecken. Ausgekühlt mit der Butter vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. In nicht zu kleine Rechtecke teilen, die Ränder mit Wasser bepinseln.
Pudding darauf streichen und einen Löffel Marmelade darauf geben, zusammen klappen und auf ein beschichtetes Blech legen.
Wieder mit Wasser bestreichen und mit Vanillezucker dicht bestreuen. Im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.